korycinski
delikatny, słodkawy smak z orzechową nutą. Konstystencja zwarta idealny do krojenia
Dlaczego Kozia Kolonia jest inna?
Nie prowadzę gospodarstwa po to, by wyprodukować jak najwięcej mleka. Prowadzę je po to, by stworzyć miejsce, w którym każde zwierzę ma wartość – niezależnie od wieku, zdrowia czy swojej przydatności dla człowieka. W Koziej Kolonii kozy nie są oceniane przez pryzmat ilości mleka. Każda ma prawo zostać– również ta starsza, schorowana czy dająca niewiele mleka. Nie prowadzę selekcji.
Wierzę, że zwierzę nie jest narzędziem do produkcji, ale żywą istotą, za którą bierze się odpowiedzialność na całe jej życie.
Koźlęta pozostają przy swoich matkach i dorastają w naturalnym ich rytmie. Nie odbieram ich tylko dlatego, aby pozyskać więcej mleka.
Koziołki nie są przeznaczane na mięso –zawsze szukam im nowych domów.
Dzięki temu w Koziej Kolonii liczy się nie tylko ser, ale przede wszystkim szacunek do każdego zwierzęcia.
Odwiedź naszą farmęWEJSUNY
O nas
Kozia Kolonia powstała z wdzięczności dla Babci, która całe życie poświęciła tej ziemi. To dzięki jej pracy, wytrwałości i miłości do gospodarstwa miejsce to nadal żyje i rozwija się. Babcia wierzyła w moc mleka koziego i zawsze powtarzała, że kozy chronią przed chorobą i głodem. Jako wnuczka postanowiłam kontynuować jej dzieło, pielęgnując wartości, które wyniosła z rodzinnego domu. Koziarnia i ogrodzenia powstały własnymi rękami, z szacunkiem dla mazurskiej tradycji, natury i historii tego miejsca. Dziś Kozia Kolonia to nie tylko gospodarstwo, ale przede wszystkim dom dla kóz, które traktuje jak członków rodziny. Każda ma swoje imię, wyjątkowy charakter i zapewnioną troskliwą opiekę. To miejsce stworzone z miłości do zwierząt, szacunku do natury i przekonania, że prawdziwa jakość rodzi się z pasji, ciężkiej pracy i serca.
„Jestem dla kóz wszystkim – opiekunem, przyjacielem i, gdy los tego wymaga, zastępczą mamą. Odbieram porody, leczę, karmię i otaczam miłością. Bo każde życie zasługuje na szansę. Dbam o to, by miały wszystko, czego potrzebują – rozległe łąki do wypasu, własne czyste boksy do snu oraz plac zabaw, gdzie mogą biegać, wspinać się i zachowywać tak, jak podpowiada im natura."
Sery z duszą
Nie mam nowoczesnej linii produkcyjnej ani maszyn. Mam swoje ręce, moje kozy i przekonanie, że dobry ser zaczyna się od dobrostanu zwierząt. Dlatego dbam o nie najlepiej, jak potrafię.
Dostępne są sery, mleko i jogurty.
chevre
wyrazisty, cierpki, orzeźwiający smak z wyraźną ziemistą nutą. Jego konsystencja jest kremowa.
twaróg
wytwarzany na naturalnie zsiadłym mleku. Smak lekko kwaśny jak kefir. Konsystencja kremowa
Zapraszam do wsparcia lokalnego gospodarstwa. Poznaj moje kózki osobiście.
Lokalizacja
Wejsuny 102, 12-220 Ruciane-Nida
Godziny odwiedzin
Codziennie, 09:00 — 19:00
Kontakt
+48 519 593 362 ·
Dojazd
Jak do nas trafić
Kozia Kolonia leży w sercu Mazur, w niewielkiej wsi Wejsuny. Trasa jest prosta, a ostatni kilometr prowadzi polną drogą.
Adres
Kozia Kolonia
Wejsuny 102
12-220 Ruciane-Nida
Samochodem
- Z Warszawy (ok. 2h 40min): DK7 → S7 → DK58 przez Olsztynek i Szczytno, dalej na Ruciane-Nida, skręt na Wejsuny.
- Z Olsztyna (ok. 1h 30min): DK53 do Szczytna, dalej DK58 i DK59 w stronę Rucianego-Nidy.
- Z Gdańska (ok. 3h): S7 → DK16 przez Ostródę i Mrągowo, następnie DK59 na południe.
Komunikacją
Najbliższa stacja kolejowa: Ruciane-Nida (ok. 6 km). Na prośbę odbierzemy Was z dworca — wystarczy uprzedzić nas dzień wcześniej.